모시 송편 만들기 송편 칼로리와 영양성분

 

모시송편 만들기

모시송편 황금레시피 🌿

추석 송편 하면 흔히 하얀 송편을 떠올리지만, 한층 더 쫀득쫀득하고 깊은 향을 가진 모시송편도 있습니다. 모시잎의 은은한 향과 팥소의 달콤함이 조화를 이루어 추석 음식의 품격을 높여줍니다. 오늘은 건강한 맛과 전통의 멋을 살린 모시송편 만들기 황금레시피를 소개합니다.

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1. 요리법

1) 요리재료

주재료

• 쌀가루 5컵(650g)
• 모시잎 50g
• 팥 3컵(360g)

부재료

• 소금 1큰술(10g)
• 설탕 1큰술(10g)
• 참기름 1큰술(15ml)
• 뜨거운 물 1컵(200ml)
• 소금 약간

👉 모시송편 황금레시피의 핵심은 바로 신선한 모시잎과 잘 으깬 팥소입니다.

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2) 기본정보

• 조리시간 : 약 90분
• 분량 : 5인분 기준
• 칼로리 : 642kcal (1인분 기준)

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3) 요리과정

Step 01. 모시잎 삶기
냄비에 모시잎과 물을 넣고 한소끔 끓여 삶아낸다.

Step 02. 물기 제거
삶은 모시잎을 헹궈 물기를 꽉 짠 후 잘게 다진다.

Step 03. 반죽 만들기
볼에 쌀가루, 다진 모시잎, 소금을 넣어 섞고, 뜨거운 물을 부어 익반죽을 한다. (수분은 쌀가루 상태에 맞게 조절) → 젖은 면보를 덮어 반죽이 마르지 않게 한다.

Step 04. 팥소 만들기
팥을 씻어 끓이다가 첫 끓임물은 버린 후, 다시 물을 붓고 푹 삶는다(약 1시간).
삶은 팥을 체에 내려 앙금을 낸 후 으깨고, 설탕을 넣어 팥소를 완성한다.

Step 05. 송편 빚기
반죽을 지름 2.5cm 크기로 떼어내 둥글게 만든 뒤, 엄지로 눌러 오목하게 만든다. 팥소를 넣고 오므려 송편 모양을 만든다.

Step 06. 찌기 & 마무리
찜기에 젖은 면보를 깔고 송편을 가지런히 올린다. 김 오른 상태에서 뚜껑을 덮고 찐다. 다 찐 송편은 찬물에 담갔다 건진 뒤 참기름에 버무려 윤기를 더한다.

👉 이렇게 완성된 모시송편 황금레시피는 겉은 쫀득하고 속은 달콤한 최고의 추석 별미가 됩니다.

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2. 음식정보

우리가 흔히 먹는 쑥송편과 달리, 모시송편은 모시잎 특유의 향과 부드러운 식감이 특징입니다. 쫀득쫀득하면서도 담백해 남녀노소 누구나 좋아하는 추석 전통음식이죠.

다이어트 주의

송편은 칼로리가 다소 높은 편이므로 다이어트 중이라면 소량만 즐기시는 것이 좋습니다.

영양성분 (5인분 기준)

• 베타카로틴 : 1,045㎍
• 니아신 : 11.60mg
• 나트륨 : 3,820.70mg
• 단백질 : 72.90g
• 당질 : 662.89g
• 레티놀 : 0㎍
• 비타민 A : 174㎍
• 비타민 B1 : 0.79mg
• 비타민 B2 : 0.42mg
• 비타민 B6 : 3.87mg
• 비타민 C : 13mg
• 비타민 E : 5.65mg
• 식이섬유 : 26.73g
• 아연 : 9.72mg
• 엽산 : 567.95㎍
• 인 : 782.50mg
• 지질 : 16.75g
• 철분 : 5.93mg
• 칼륨 : 1,873.30mg
• 칼슘 : 100.30mg
• 회분 : 15.71g

👉 특히 모시잎은 베타카로틴과 엽산, 비타민C가 풍부해 면역력 강화와 피로 회복에 도움을 줍니다.

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✨ 마무리

쑥송편이 익숙하다면, 올해는 조금 특별하게 모시송편 황금레시피로 추석을 준비해보는 건 어떨까요? 전통의 맛과 건강까지 챙길 수 있어 가족 모두에게 인기 만점일 것입니다.

쫀득쫀득한 식감, 은은한 모시잎 향, 달콤한 팥소가 어우러진 모시송편은 명절 밥상을 한층 풍성하게 만들어줍니다.